东方美景中国美食

中国菜系列最后一期分享台湾菜,废话不多说,祝早日统一!!!
台湾菜
凤梨苦瓜鸡

以鸡、凤梨、苦瓜、丁香鱼为主要食材制作而成,是一道非常经典的养生汤。此汤具有降火、促消化、增加体制及抗衰老的功效。
鸡仔猪肚鳖

将鸡、猪肚、鳖三种食材融于一锅,加高汤熬煮至两个小时,南派还会加入一些中药材,属于食补菜品。电影《总铺师》背景音乐就叫这个名字,感兴趣可以听一下。
荫豉蚵仔

豆豉生蚝,辅葱姜等提味,做法虽然简单,却营养健康。
咸蛋黄瓜仔肉

猪肉馅辅以高料酒,与酱黄瓜、蛋黄搅匀蒸熟,既丰富口感,还增添了咸蛋与酒的香气。
香菇肉羹

猪肉、柴鱼片、香菇、竹笋混合制成肉汤,辅以酱油和乌醋提味,打薄芡琥珀色提升观感。
菜脯蛋

菜品流行于台湾、福建、汕头等地,是一道风味小吃,用萝卜干煎鸡蛋的美称。
蚵仔面线

新鲜的小生蚝搭配面线,柴鱼与金钩虾米适量,添加佐料后成为一碗色、香、味俱全的蚵仔面线。
酥炸鸡卷

鸡胸肉与鱼肉混合,用腐皮卷起,裹面糊炸至外酥里嫩,可当点心也可当菜肴。
鱿鱼螺肉蒜

砂锅中放入排骨、鱿鱼、螺肉及配菜,煮熟调味,即成一道鲜美富有层次的汤菜。
鲳鱼米粉

鲳鱼米粉是一道家喻户晓的美食,锅底放芋头炖得软糯,鲳鱼煎至金黄,撒蛋酥和樱花虾,汤鲜味美。
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