陈皮牛肉是一道口感香醇、味道丰富的传统中华菜肴。它以腌制好的牛肉搭配陈皮的独特香气为主要特点。以下是一份简单的陈皮牛肉的基本做法：
材料：
- 500克牛肉（切成薄片）
- 适量陈皮
- 3片姜
- 2颗大蒜（切碎）
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1茶匙白胡椒粉
- 1茶匙糖
- 适量植物油
- 适量盐和胡椒粉（根据个人口味调节）
步骤：
1. 将牛肉片用刀轻轻拍打，使其更加嫩滑。
2. 将陈皮放入开水中煮约5分钟，捞出备用。
3. 在炒锅中加热少许植物油，放入姜和大蒜炒香。
4. 加入牛肉片煎至变色，然后加入生抽、料酒、白胡椒粉、糖和适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
5. 倒入适量水，加入陈皮，盖上锅盖炖煮约20分钟，直到牛肉变得柔嫩。
6. 汤汁减少至浓稠状时，关火，加入适量盐和胡椒粉调味。
7. 把陈皮取出，切成细丝装饰在牛肉上。
陈皮牛肉可以作为主菜搭配米饭或面条食用，也可以作为开胃菜单独享用。这道菜肴的特色在于陈皮的香气和牛肉的嫩滑口感完美地结合了起来，使整道菜肴更加美味。记得根据自己的喜好调整配料和调味料的量，以获得最好的口感和风味。
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