糖醋菜，我的最爱，每次出去饭店吃饭，第一道菜一定要选它，无论是糖醋小排、糖醋鱼，还是糖醋里脊，味道都不错的，就是看大家喜欢什么东西了，酸酸甜甜的，小孩子也喜欢。
昨天带孩子去超市玩儿，看到糖醋里脊非得吃，我说外面的东西不卫生，咱们自己在家做，答应了今天给做，当然要履行承诺。
糖醋里脊的做法，其实有很多的，每个地区甚至每个人都不同，但是我想给大家分享最简单的方法。
不管是做糖醋里脊，还是做其他的糖醋菜，其实只需要掌握1点就行，就是把糖醋汁调好了。记住这个万能糖醋汁的比例：12345，轻松搞定酸甜适口的糖醋菜，做啥都一次成功，新手也别担心。
【调制“万能糖醋汁”】
准备：清水、番茄酱、白糖、白醋、淀粉
1、以上准备的，就是我们需要的5种调料，那么“12345”指的分别是哪种调料，我马上来给大家分享。
2、淀粉1勺、白醋2勺、白糖3勺、番茄酱4勺、清水5勺，就是这么个比例，将其充分搅拌均匀，就做好了，这就是“12345”万能糖醋汁的比例，做好以后做啥菜都可以用，只要是糖醋菜，基本都能运用上。
【糖醋里脊】
准备：糖醋汁、里脊肉、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋、白芝麻
1、里脊肉洗净以后切成条状，然后往里面加上盐、白胡椒粉，还有适量的料酒，搅拌均匀后进行腌制。
2、腌制好以后，再打入1个鸡蛋，加上适量的淀粉，最后再来一点点食用油，这样可以防止粘连，搅拌均匀备用。接下来锅中倒油，烧热后下入里脊肉，炸到金黄后出锅。接下来留底油，将糖醋汁倒进去，炒到开始咕嘟咕嘟冒泡。
3、这时候再将刚才炸好的里脊肉倒入其中，来不停翻炒，直至炒到里脊肉表面裹满料汁以后，往里面撒上适量的白芝麻，稍微翻炒两下，就可以出锅啦，香喷喷、酸甜适口的糖醋里脊就做好啦！
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