平日里最常吃的肉类就是鸡鸭猪了吧，时间久了的话，这些玩意吃起来还是会觉得很油腻的，偶尔换一换口味，买些海鲜来吃一吃就很不错，虽说价格与其他的肉类相比会稍微贵那么一些，但是时又没有经常吃，时不时买些来犒劳一下工作劳累的自己也不过分吧，毕竟不能亏待了自己的胃啊。前两天阳仔上了一趟海鲜市场，深深被笔管鱼吸引住了，于是便秤了些回家。
笔管鱼是一种游速很快的海鱼，也叫“海兔”，外观长得跟鱿鱼有些类似，但是比鱿鱼要短小，所以它还有另一种叫“小鱿鱼”的称号。它是一种软体动物，高营养低脂肪，如今刚好是它肥美之际，正当食，今天阳仔给大家分享一道笔管鱼的菜肴，保证能让你胃口大开，它比鱿鱼小，吃着却比鱿鱼鲜好几倍，简单一炒，下酒又下饭，真香！
【辣炒笔管鱼】
准备食材：笔管鱼、青辣椒、小米椒、小葱、食盐、香醋、豆瓣酱、食用油
【烹饪过程】
第一步：将买回来的笔管鱼将其表面的那层紫膜除去，接着将它里面的眼睛和内脏都处理掉，冲洗干净；小葱切成段，辣椒和小米椒都切成圈，备用。
第二步：架锅烧水，等水沸腾后将清理干净的笔管鱼丢进锅里焯烫1分钟，随后捞出控干水分。
第三步：架锅烧油，挖入一勺豆瓣酱进去，再加上几根葱段炒香，接着下入辣椒圈炒至断生，然后倒入焯好水的笔管鱼，大火翻炒出香味，最后下入小米椒碎和剩下的葱段，再添点食盐和淋入少许香醋调味，稍微翻炒一段时间过后就能出锅装盘啦！
一道味美可口、爽嫩Q弹的辣炒笔管鱼就制作完成了，真是既下酒又下饭，很上头。
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