今天和大家分享一道营养不流失的糖醋脆皮山药。
糖醋脆皮山药
糖醋脆皮山药
糖醋脆皮山药
具体做法如下：
1、 在盆中放入适量的清水，加入几滴白醋，搅拌均匀备用；
2、 将山药去皮，立马放入白醋水中泡一下，切成条状，再放入白醋水中浸泡一下，去掉水备用；
3、 在塑料袋中放入干淀粉，放入山药条，收口摇晃袋子，使山药条均匀的裹一层干淀粉；
4、 在碗中加入4勺白糖、4勺米醋、4勺番茄酱、盐稍微多一点、4勺葱姜水、1勺玉米淀粉，搅拌均匀备用；
5、 炒锅中加入适量的油，油温5成热时放入山药，炸定型后改小火炸2~3分钟后捞出，油温升高后再复炸一次，炸1分钟后取出备用；
6、 炒锅中倒入碗汁，开锅后放入山药条，搅拌均匀即可。
备注：山药挑选的时候选择重一点的，说明山药新鲜水分大，表面有霉点的千万不要挑选，说明已经变质了；将山药放入白醋水中是为了减慢山药氧化的速度；袋子中剩余的淀粉不要倒掉，完全不影响食用的；多放一点盐可以减少甜腻感。
山药有补中益气、补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、养颜保健、降低血糖、预防春困的功效，山药中的粗纤维可以帮助肠胃更好的消化。
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